Como dizer "Chamá-lo de burro é ofender o animal" em inglês

Olha, esse tipo de coisa é difícil de traduzir, principalmente porque tem um elemento cultural muito forte. Claro que você pode ignorar o contexto da língua de origem e simplesmente traduzir a intenção e parafrasear, como o Donay Mendonça fez.

Se o objetivo é ficar o mais próximo possível do original, eu sugeriria o seguinte:

I'd call you an ass, but the ass might be offended with the comparison.

A do índio não deveríamos traduzir já que a palavra índio é considerada como um erro histórico e, portanto, é politicamente incorreta. O certo seria usar a expressão native American (se for nos Estados Unidos), mas não dá uma boa versão. Quem sabe possamos pensar em algo com a palavra hillbilly ou algo assim, mas aí deixo o desafio com vocês.