Como dizer "E como não poderia faltar" em inglês

You could say "something that couldn't be missing/left behind.

A expressão "E como não poderia faltar" pode ser vertida para o inglês de maneira natural com a opção "And, as always...", acompanhada de um contexto. Observe exemplos de uso retirados de publicações internacionais, feitos por falantes nativos do idioma, onde "and, as always..." se encaixa perfeitamente no contexto.

• I finally got the chance to watch the film a few weeks ago and, as always, here is my honest review of one of the most eagerly anticipated films of the year. [Eu finalmente tive a chance de assistir o filme algumas semanas atrás e, como não poderia faltar, aqui está minha (crítica, resenha) sincera de um dos filmes mais esperados do ano.] (The London Curls)

• And as always, here's some great, high-quality pics of the best cars for your canine companion! [E, como não poderia faltar, aqui estão algumas fotos de alta qualidade dos melhores carros para o seu companheiro canino.] (Canadawheels)

• And as always, we're going to have a raffle with some great prizes again![E, como não poderia faltar, nós vamos fazer uma rifa com ótimos prêmios novamente!]

(Swissclubchicago.com)

Nota: Verbos como "lack" e "miss", que são diretamente traduzidos como faltar, não se encaixam de maneira natural/correta neste contexto.

Bons estudos.

Será que "and last but not least" não se encaixaria bem tbm?

And also:
...and we couldn´t miss the chocolate cake!
...and it/the party/this party/our party... Wouldn´t be a party without a chocolate cake!

OR (other possibilities) for variety´s sake:
Chocolate cake is the highlight of any birthday party.
Chocolate cake is the highlight of any date with a chocoholic girl!
Back to the highlight of the evening, the chocolate cake.
Now to the highlight of the evening, the chocolate cake!
Mimmy's cake is the highlight of these get-togethers.