Como dizer ''Quibe Cru, Coalhada Seca, Pão Sírio'' em inglês

Olá, não consegui encontrar uma fonte confiável como fazer referência a algumas comidas sírias/árabes em inglês.

Únicos que encontrei foram:
Hummus = Homus (alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido)
Pita Bread = Pão Sírio

Mas gostaria de saber sobre quibe cru e principalmente coalhada seca, além de esfiha e o que mais puderem acrescentar.
Obrigado
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Avatar do usuário victorfgv 65 1
Acredito que seja isso:

Esfiha - sfira - https://en.wikipedia.org/wiki/Sfiha
Quibe cru - Raw kibbeh

Sobre coalhada seca, há um tópico antigo discutindo o termo coalhada em inglês, veja se ajuda: como-dizer-coalhada-em-ingles-t12062.html

Espero ter ajudado.