Como dizer "Sabor forte" em inglês

Tangy flavour

"Fresh raw meat is almost tasteless. But when heated, the myoglobin changes colour and a series of changes, called Maillard reactions, combine amino acids (the building blocks of proteins) with sugars to give cooked meat its distinctive, tangy flavour." The Guardian

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3 respostas
ok, acredito que isso signifique mais "sabor picante" do que sabor forte.
strong taste or strong flavour não seria mais apropriado?
Pris, o trecho do artigo que eu extraí refere-se à carne, que não tem sabor picante, mas um sabor forte característico.
sharp or strong taste.. and usually ('pungent taste' used for spicy food's taste)
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