O que significa Ruffles (a batata de pacote)?

Certamente refere-se ao som produzido pelas batatas ao manusear/amassar as embalagens.

Ruffle: som de batidas repetidas, baixas, crepitadas, contínuas.

Como substantivo, "ruffle" pode ser traduzido como agitação, perturbação.

Nesse caso, o uso do termo nas batatas, levaria em conta a agitação mar, causando as ondas, que é o formato das famosas batatas.