That pode ser opcional?

Gostaria de saber se é opcional usar that, como "que", tal como em "all I want is eat a cake now" ou "all that I want is eat a cake now". Os dois estão certos? Em casos como este posso sempre optar em Inglês por por o that ou não?

E também, já que eu estou dizendo que "tudo que eu quero é comer um bolo agora", também é opcional, se é que é, dizer "all I want is to eat a cake now"? O que é correto nisso tudo?

Obrigado, desde já.
Josué.