Does x can: Qual utilizar

Qual o fundamento ou regra de se usar o DOES neste exemplo?
She doesn't have much free time, but when she DOES, she love cooking italian food and try new dishes.

Seria mais correto usar o CAN?
She doesn't have much free time, but when she CAN, she love cooking italian food and try new dishes.

Acho que ambos estão corretos e estão dando a mesma enfase e sentido.
O que acham?

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