Do you ever or Have you ever

Good Afternoon and Happy New Year to all!
Guys, tenho uma dúvida: quando sei que é pra usar do you ever ou have you ever?

Eu sei alguns exemplos como "Have you ever been in Canada?" e "Do you ever cook chicken?"

Quando posso usar um ou o outro? Ou posso usar qualquer um? Outra coisa estranha também é que no "do you ever" a frase parece que fica no passado, sendo que está no presente. Obrigado a todos que responderem.