Perguntas com "wh": What is the x Which pants is

Olá gostaria de saber porque em algumas frases o verbo to be em perguntas é deslocado para depois da "wh" e em algumas vezes não, como por exemplo:
* (What is) the cook cooking ?
Agora na frase abaixo o to be não é colocado logo após o "wh", exemplo:
*(which) pants (is) yours ?
*(Which) shoe (is)this ?
Então, gostaria de saber quando devo deslocar o to be para após o "wh" e quando não necessito fazer essa alteração na formulação da pergunta.
Muito obrigado !