Uso de TIME OFF

An event is a certain lenght of time off, if it is going to occur at the end of that lenght of time.

Uma coisa/um evento que está um tanto distante/que está ainda longe (no tempo), se ele (o evento/acontecimento) vai acontecer ao final daquele tempo.
Off - longe no tempo, distante, no futuro. (contrastando com o futuro próximo, quase o antônimo disso.)

Em outras palavras: se você usa off para falar de um evento, é que esse evento não vai acontecer agora (ou não vai acontecer logo logo). Só daqui há algum tempo. É que alguns dicionários, fazem esse tipo de definição um tanto convoluta (confusa), como se quem for ler já sabe inglês.

Algo parecido acontece com o Aulete (que eu gosto, mas é assim), tipo quando se procura uma palavra, digamos "envaidecido" aí aparecer "Que se envaideceu, ficou vaidoso, orgulhoso; desvanecido". Muito pouco...aí se vai no Dicionário informal e temos
http://www.dicionarioinformal.com.br/si ... vaidecido/
Não vou nem colocar quantos sinônimos e possibilidades aqui, pode ver clicando no atalho.
Porém foi só um exemplo (que eu inclusive dramatizei, intensifiquei um pouco), na verdade uso vários dicionários, cada um tem um foco.

Para efeito de ilustrar o ponto, você acharia essa definição de off no Wordreference.