Como usar a palavra ''single''

"Single" pode ser usado como substantivo, adjetivo ou verbo e dentro de cada classe gramatical existem várias acepções. Então, essa é uma das várias palavras da lingua inglesa que não se pode conhecer apenas um significado.

Every single person --> Cada pessoa ("single" nessa frase serve para enfatizar a ideia de singularidade em relação às pessoas).

This single stairs --> Esta escada residencial (a expressão "single stairs" refere-se a escadas de alvenaria ou de madeira que nos levam de uma andar para outro. Como é "single", trata-se um só lance de escada).

"Stairs" as a fixed component of a building is one of those nouns used only in the plural. We generally talk of

a flight of stairs: "This house has two flights of stairs."
these stairs: "These stairs lead to the main hall upstairs."

Another way is to speak of "a staircase": "The main staircase starts in the front hallway."