Significado de Take say

Significado de Take say
Could someone help me with the paragraph below? I can understand almos all except the meaning of "TAKE SAY" into this.

Paragraph: Not as much as they could. But if educators got together with software developers to make simulations that "TAKE SAY" Sim City, Age of Empires and Civilization, …

It was a podcast I'm study.

Thanks in advanced!

Robson Duarte

POWER QUESTIONS
O professor das celebridades Daniel Bonatti ensina várias técnicas para você ter conversas melhores mesmo com conhecimentos básicos de inglês. Com as power questions você vai aprender a direcionar a conversa para onde quiser e com isso alcançar seus objetivos na comunicação. ACESSAR AULA
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You have to pay attention to the intonation to understand the meaning:
"...software developers to make simulations that take, (let's) say, Sim City, Age of Empires and Civilization,…"
He's just giving some examples of games.
APRESENTAÇÃO PESSOAL EM INGLÊS
Nesta aula, a professora Camila Oliveira ensina como você deve se preparar para fazer uma apresentação pessoal profissional em inglês. O conteúdo dessa aula ajudará você a aproveitar melhor as oportunidades no ambiente corporativo. ACESSAR AULA
"... Desenvolvedores de software para criar simulações que incluam (levem em conta=TAKE), digamos (let's SAY), Sim City, Age of Empires and Civilization, ..."
Está enumerando exemplos de jogos.