Como dizer "Eu sou leigo" em inglês

Layman costuma ser usado tanto em referência a homens quanto a mulheres. No entanto, é mais recomendado empregar layman quanto se trata de homens apenas. Ao falar de mulheres, existe a opção laywoman. Quanto estiver falando de leigo(s) em geral, utilize "layperson" ou "laypeople".

No exemplo (2) da pergunta original, sugiro o uso de "laypeople".

Existe o adjetivo "lay" para designar "leigo", por exemplo, "lay public" (público leigo), "lay audience" (público leigo), etc.

Lay (adjective): those who are not experts or professionals.

Exemplos de uso:

• What do you think about Brazil's economy? 'Well, as a layperson/layman I think the media makes things seem much worse than they actually are. [O que acha da economia do Brasil? Bem, como leigo, eu acho que a mídia faz as coisas parecerem muito piores do que de fato estão.]
• A book written for the layman. [Um livro escrito para os leigos.]

Há casos onde as opções com "lay" (layman, laywoman, layperson, laypeople) não são adequadas, sendo melhor o uso de outras construções. Observe.

Levando-se em conta a definição de "leigo" (para o contexto) retirada do Aulete: "quem desconhece ou conhece pouco sobre determinado assunto", temos:

I know nothing at all about the subject.
Eu sou (totalmente) leigo no assunto.

I'm not an expert on the subject.
Eu sou (meio) leigo no assunto.

I'm no expert on the subject.
Eu sou (totalmente) leigo no assunto.

Don't ask me—I'm no expert!
Não me pergunte. Eu sou (totalmente) leigo!

Vale lembrar que o uso de "no" antes de determinada palavra - aqui no caso "expert" -, serve para enfatizar que o que ocorre é o oposto do seu significado.

Confira uma definição e mais exemplos de uso:

No: used to emphasize that the opposite of a particular description is true. [Longman]

That girl's no fool (=she is intelligent).
It was no easy matter (= it was difficult).

Bons estudos!