Como dizer "Extrapolar" em inglês

My suggestion for this context:

Este novo método de aprendizagem acaba extrapolando para diversas áreas do conhecimento humano.

This new method of learning ends up going beyond into several areas of human knowledge.

Bye!

Se a sua intenção é falar "extrapolar" no sentido de ultrapassar/exceder, você pode dizer RUN OVER.
Exemplo: "The construction is running over budget, so we'll need to ask for more money."
(A construção está ultrapassando o orçamento, então teremos que pedir mais dinheiro)

- This learning method ends contributing/influencing/being useful in other areas of the human knowledge.
- This learning method can be extended and expanded to other areas of the human knowledge.