Incubus e over

Vi na seção de gramática a discussão sobre o "over" mas não encontrei nenhuma explicação do over como encontra-se na música da banda Incubus. A sentença é a seguinte:"Would you choose water over wine". Nos sites onde há tradução dessa música a oração ficou da seguinte forma: "Você escolheria água ao invés de vinho?". Em um tradutor on line, a tradução foi:" Você escolheria água ao vinho". Procurei em meus dicionários e não vi o uso do over com essa função de conetivo (preposição). Gostaria de saber se essas traduções realmente estão certas. Alguém pode me ajudar??? Thanks!