Substantivos Contáveis e Incontáveis ao mesmo tempo: Pode?

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Buscando no dicionário se alguns substantivos são contáveis ou incontáveis, percebi que há alguns que são ambos. Mas isso me deixa confusa.

Como pode ser os dois?
Exemplos: pie, cake, lettuce e potato.
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Exemplos:

How much cake did you have?
Quanto bolo você comeu?
(a pergunta não inclui uma unidade de medida contável, como unidades inteiras ou fatias - apenas aborda de forma genérica a quantidade)

How many cakes did you buy?
Quantos bolos você comprou?
(a pergunta faz referência clara a unidades inteiras, contáveis)