A virgula, o And e o It's me: Questionamentos

No Brasil, muitos livros de Ingles tem essa regra

Exemplo:
BRAZIL

I like to play (golf, soccer and baseball.)

Estados Unidos
seguindo a regra (formal speech) e como estudante em bacharel em Ingles aqui, digo que a forma correta, em contratos e superiores, seria
I like to play
golf, soccer, and baseball

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Outro exemplo:
It's me (sim esta correto para (formal speech) - formalidades/colloquial). Mas falamos de contratos, jurídcios e superiores.
O certo e um pouco estranho seria
It is I.