Algum adjetivo pode ir no plural?

Hello guys
Minha dúvida é a seguinte: é possivel um adjetivo ir para a forma plural?
Eu sempre aprendi que não, mas estudando o livro "Business Vocabulary in Use (Cambridge),
Vi os seguintes exemplos:

"Fred is a van driver, but he was fed up with long trips. He looked in the situations
Vacant pages of his local newspaper, where a local supermarket was advertising
For van drivers for a new delivery service"

A expressão "Situations Vacant pages" me intrigou e eu queria saber se a palavra "situations" estaria
No plural ou se ela é formada com o S no final mesmo.

No mesmo texto, encontrei outro termo parecido:

"Harry is a building engineer. He saw a job in the appointments pages of one of the
National papers."

De novo, a expressão "Appointments pages" me fez pensar se o uso do adjetivo no plural poderia
Ser permitido em algumas exceções. Alguém sabe mais sobre esse assunto?

Thanks
Vanessa