Gramática: como usar "some"

Olá! No meu livro de inglês está a seguinte frase: "do you want some candy?"
E minha professora de inglês disse que some está ali no lugar de a/an pq está no plural, mas prá ser no plural não seria "do you want some candies"? E tinha frases como "some chocolate", "some ice cream".
Mas aí ela explicou que pode ser usado para coisas incontáveis ou contáveis que estão no plural, sendo que candy ali não está no plural.

Aliás quando eu pesquisei qual a diferença de some e any, mostrou que some usa somente para frases afirmativas e any para frases negativas ou interrogativas.

E aí agora eu fiquei mais sem entender, que para interrogativa deveria ser any. Na frase " do you want some candy" deveria então ser "do you want any candy"?

Por favor se alguém puder me desbugar ficarei feliz kkkkkk abraços <3