O uso do What

Hi !
Eu gostaria de saber qual é o uso do WHAT neste caso:
Eu li em um certo livro de inglês, que diz o seguinte:

1- What é usado quando o antecedente não for conhecido.
Ex: Tell me what you want.

Alguém saberia me explicar o que essa afirmação quis dizer ?

As vezes, eu me confundo quando usar o that ou what, igual no exemplo citado. Porque em Português nós podemos falar: Me conte que você quer.

Thanks