Uso do "that" antes de adjetivos

Olá, boa noite

Eu vejo muitos nativos usarem THAT para dar enfase a algo, por exemplo:

"Driving in snow isn't THAT difficult."
"The book is not THAT expensive".

Existe uma regra para uso do that antes de adjetivos? Deve ser usado apenas em negativas? É um gíria? Dei uma procurada na internet e não consegui achar uma explicação embora eu ouça esse tipo de expressão(?) com certa frequência.

Obrigado!