Posso Vegetable no plural?

Qual correto: Which vegetables do you prefer, potatoes or carrots? Ou Which vegetable do you prefer, potato or carrot?

Escrevendo umas frases tive essa dúvida se colocamos no plural ou simplesmente deixamos no singular tanto a palavra "vegetable" que passa a ideia do grupo em questão, quanto as opções apresentadas na pergunta.

Agradeço quem puder ajudar, desde já obrigado !