Significado de "like organ stops"

Olá amigos, preciso uma ajuda.
Estou traduzindo uma legenda sobre bombardeiros na Segunda Guerra Mundial.
Nesta parte um artilheiro que ficava na torreta traseira de um Lancaster usa essa expressão abaixo:
- I had eyes sticking out like organ stops.
- Looking for an aeroplane that was an enemy one.

Estou com dificuldades para fazer sentido na primeira frase no "like organ stops".

Pensei em traduzir como:
- Eu mantinha os olhos esbugalhados olhando para fora.
- Procurando por um avião que fosse inimigo.

O que voces sugerem?
Obrigado